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酸辣土豆丝的2元起倍投

网站:天天美食网 | 时间:2015-04-09 | 来源:燕啄美食

  前晚小蟹11点才回到家,还没吃晚饭,陪他到楼下的店吃面,点了份酸辣土豆丝。哇噻,服务员把菜端上桌我俩四眼对望,不约而同说出“这么少啊!”我估计那份量就一个土豆,还是刨出来的,太让人失望了。小蟹说土豆是他的最爱(估计也是大多数人的最爱),昨天中午为了弥补他对土豆丝的失望,在家给他做了一大盘土豆丝,让他吃个够!酸辣味的菜我最爱用的是泡椒和泡椒水,感觉比用醋和辣椒调出来的酸辣味更正,只是我的感觉,并不强迫哈。

  酸辣土豆丝的主料:

  土豆(适量)

  酸辣土豆丝的调料:

  葱段(适量)  红辣椒(适量)  泡椒(适量)  盐(适量)  白醋(适量)

  做酸辣土豆丝所需厨具:

  炒锅

  酸辣土豆丝的2元起倍投图解步骤

  1.土豆去皮。

  2.土豆切薄片。

  3.土豆切丝。

  4.切完后,放入加了一小勺白醋的清水中泡5分钟后再冲洗下,沥水。

  5.锅中放油,中火放入泡椒炒出辣味。

  6.开大火倒入土豆丝翻炒1分钟。

  7.炒至土豆丝透明发亮时,倒入适量泡椒水,继续翻炒1分钟。

  8.撒入红辣椒段,葱段,适量盐,翻炒约1分钟即可。

  天天美食网小窍门:

  【心得】
  
  1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆
  2、土豆丝用白醋水泡,可防止土豆变色,也可除去多余淀粉,炒出来口感更爽脆
  3、泡椒水中含盐,较咸,最后放盐时根据自己口味咸淡要掌握好量
  4、大火快炒,不停翻炒,可防止粘锅,也可保持脆嫩

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